キクイモ 900g(送料無料) | とれさ農園ネットショップ

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キクイモ 900g(送料無料)

¥ 1,780 税込

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今期のネット販売は終了しました。
期間限定の商品です(11月~2月頃まで)

今期はすでに芽が動き出し、品質が低下しましたので、販売を終了しました。
ありがとうございました。

掘りたてのキクイモをお送りします。
栽培期間中に化学農薬や化学肥料は使用していません。
無選別で、表面の土を落としだものです。洗浄はしておりません。

★菊芋にはイヌリンが豊富。
★菊芋には、デンプンが少なくカロリーが低い。
★菊芋には沢山のカリウムが含まれています。

キクイモは収穫後、目につく土は落としていますが、球と球の間の土は落ちていません。お料理をする前に球を1つずつ外してよく水洗いしてください。(動画を見てください)

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料理としてはサラダ、バター焼き、フライ、スープ、味噌漬け、煮物等、様々なご利用法があります。

ビールのお供に【菊芋チップス】
  1.菊芋をスライサーでスライスする。
  2.低温の油でキツネ色になるまで揚げる。
  3.熱いうちに、お好みで塩を振る。

  ※温度が高いと焦げやすいので注意しましょう。
  ※熱いうちはしんなりとした状態でも冷えるとサクサクになります。

ヘルシー【菊芋のきんぴら】
 (材料)
  菊芋300g、ごま油大さじ1、唐辛子1/3本
  酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1と1/2

  1.菊芋はよく洗い千切りにする。
  2.フライパンを温めごま油と唐辛子を入れて加熱する。
  3.菊芋を入れ、炒める。
  4.酒、みりんを入れ弱火で蒸し焼きする。
  5.他の調味料を入れ、軽く混ぜる。

  ※お好みで、人参等を加えても良いです。

切り口の赤い色について

赤いのはポリフェノールのアントシアニンです。茎が枯れて、茎とつながっていた部分が空気に触れ、赤く変色したものです。レタスの切り口が赤く変色するのと同じです。
とれさ農園では、出荷する際にこの部分はやや傷んでいますので切り落としますが、変色部分が多少残っている場合があります。(次の写真)

召し上がっても問題はありませんが、気になる場合は切り取ってください。

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